板鸭

正宗郑湖板鸭，福建特产食品，居家食用、宴宾待客、馈赠亲朋好友的上等佳品
    名称:正宗郑湖板鸭
    配料：90-100日龄肉用半番鸭、食盐、白砂糖、大蒜、五香调味料。
    郑湖板鸭是沙县特产，用农田中放养的半番鸭制成。特点一是肉厚，一般要用2250克以上鸭子制作；二是风干时表皮抹上一层芝麻油，既增香味，又防生虫；三是烘烤时用茶籽壳，香气浓郁。用传统方法加工的板鸭
成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。有很多品牌，“郑宗”较为有名。这种板鸭像衣服一样论号出售，比如特号的卖30元，大号的卖26元，等等。
    郑湖板鸭系以郑湖乡农家饲养的半番鸭采用民间传统工艺制作而成。历史悠久、工艺考究、风味独特、肉香味美、食而不腻、不含色素、添加剂等。郑湖乡是沙县板鸭的发源地，郑湖板鸭久享盛名，实为居家食用、宴宾
待客、馈赠亲朋好友的上等佳品。