未核实，仅供参考米粉机 年糕机 玉米面条机 米线机 杂粮面条机 玉米面条米线年糕机
| ● 全套技术配方一份 ● 米线和粉丝模具一套 ● 杂粮面条配件模具一套 |
● 东北大米专用模具（选配） ● 特制大功率全铜电机（选配） ● 年糕配件扁年糕和圆年糕计两套 ● 米线，玉米面条和年糕详细技术光盘一份 |
全套米线机（内含大马力全铜线电机）2100元 货号OP-MX-02 全国货到付款
技术参数：
主机净重: 21公斤 铁架净重量: 4公斤
加外包装重量：30公斤
机净尺寸：51*24*32cm
外包装尺寸：64*29*38cm
产品说明:
单机购买另可自行选配用电机: 大马力全铜2.2千瓦(四级)电压380(动力电)伏
或者：3.0千瓦(四级) 电压220伏(民用单项电机--注意必须重量达到90斤以上)或F175柴油机
要求转速:1440转/分左右
每小时产量:26-30公斤
米线粉丝加工原料:大米、小米（应优先选用早稻米）
五谷杂粮面条加工原料：玉米楂子,高粱,小米,荞麦,大米
年糕加工原料：大米、玉米、小米、绿豆等（应优先选用粳米）
年糕可加工形状：随机标准配置-半圆形。非随机标准配置-椭圆形、圆形、丝糕形。
米线粉丝可加工形状：圆米线粉丝分（粗中细）三种，扁粉丝一种。
注意:本系列机原料无需粉碎，本改进系列机型进料斗改进为全不锈钢制造.
自熟榨粉米线年糕机1980元 货号OP-MX-03 全国货到付款
技术参数:
配用动力：2.2-3千瓦
标定转数：700转/分
生产量：20公斤/ 时
重量：40公斤
用途：榨米粉、磨浆等.
大产量米线米粉机3780元/台（不含电机）货号OP-MX-05全国货到付款
本机所具备功能：
米线,年糕,粉丝,米粉,河粉,玉米面条,糍粑,荞麦面条,高粱面条,小米面条.
技术参数：
二次挤压自熟米线年糕机
自熟同机二次挤压一次成型
主轴传递 700~750转/分
生产能力 65-75公斤干大米/小时
配用三角皮带 B型 9127mm 3根
配用动力 7.5KW四级电动机、柴油机15马力
主机重 150KG
加工企业专用年糕切割机1880元(含电机)货号OP-QG-01全国货到付款
技术参数:
加工企业专用年糕切割机
重量75公斤
功率750W
产量120公斤/小时
尺寸:55*48*82cm
新型米线玉米面条两用机5800元 货号OP-MNY-01 全国货到付款
技术参数:
电源：380V
产量:150kg/小时
转速:600转/分
外形尺寸：1000*500*1500mm
功率：11kw（不含电机）
现场制作米线年糕（米粉）店
一、市场分析：
年糕是江、浙、沪、赣、皖一带，深受青睐的食品，人人爱吃。特别是到了春节，北方人也都会在大年初一品尝年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意，加工年糕，效益可观。
二、设备特点：
传统年糕机加工时,大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序,容易造成二次、三次污染,生产出来的年糕易发黑,而且需要耗费大量的人力、财力。而新型自熟年糕机具有一次性成熟成型,操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的年糕，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、糕把，是老百姓理想的致富好帮手。
三、加工流程：
1、选用优秀大米放进水里浸泡6-48小时后，清洗干净待用；
2、整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里面，开机预热；
3、连米带水倒入料斗，年糕很快变熟出来。
四、生产条件：只需5-9平方米即可加工生产.
五、效益分析
年糕机每小时可加工50斤大米，每斤大米生产年糕1.4斤，目前大米0.83元/斤，年糕批发价1.3元/斤，按每天加工200斤大米计算，10天可收回成本。
六、营销建议：
1、在菜市场、超市里现场制作。
2、加工生产后批发。
3、在居民居住繁华地段，开店自营
云南过桥米线由来和制作工艺流程
过桥米线：已有一百多年历史。源于滇南蒙自，传说蒙自县城的南湖旧的风景美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫
乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈 夫食用。
后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜，制汤考究，选用武定壮母鸡、本地老母鸭和*筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，要用旺火烧开，撇去浮沫、改用小火煨制。鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味后，装碗时在汤内注入热鸡油，油浮在汤的表面起保温作用。肉片根据不同价格档次分高中和大众款式。一般档次有白肉片、火腿片、*脊肉片、腰片等，五种原料分别装盘各为一件，高档有水发海叁、肚头、乌鱼片、水发鱿鱼、*脊肉片、鲜鸡脯肉片、火腿片等。过桥米线档次的高低主要根据肉片的种类、是否加有海味以及份量的多少、装盘的形式而定。除肉类原料外，还有时鲜蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、葱花、芫荽末，水发豆腐皮等。
吃法：将各种生、熟肉片依次放入油汤碗内，用筷子轻轻搅动避免粘连在一起，待鲜肉片已发白成熟即可捞出蘸佐料下酒食用。此时油汤碗内立即放入各种蔬菜、豆腐皮、米线。撒上葱花、芫荽即可食用，亦可肉片烫熟后即将蔬菜、米线放入烫熟共同食用。由于过桥米线汤一般都在８０摄氏度以上，汤上桌后，切记不要急于去品尝，不然会烫伤嘴唇、舌尖。这是一道饭菜合一、自烹自调而食的有强烈地方特色的小吃，进餐者可按照自己的口味的各种动物性原料经过烫制成熟，并将半成熟状态的蔬菜、米线等入汤升温使其完全成熟。 “自调”就是在餐桌上将精盐、味精、胡椒粉、辣椒油、葱花、芫荽末调入汤内，达到进餐者理想的口味要求。由于各种肉片是利用鲜汤烫熟，异常鲜美滋嫩可口，老少南北皆宜。汤水宽厚， 油重，米线滑润，久吃不厌。
云南米线(过 桥 米 线) 汤料制作
原 料:
脯肉,肚头,腰子,乌鱼肉,水发鱿鱼,油发鱼肚,火腿,香菜,葱头,净鸡块各20克
水发豆皮,白菜心,碗豆尖,葱,豆芽菜,蘑菇各50克,米线200克
制 法:
把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉 装 盘 ； 其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘 ；
香菜,葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌 ； 鸡油烧至7成热时装入碗中倒入烧开的清汤加调料上桌 ；食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花,香菜即成.
绿色食品:大米或玉米再添加营养丰富的红豆,绿豆等杂粮,或加入现榨的水果汁,蔬菜汁就可生产出目前在市场上非常畅销的果蔬年糕,粉丝,面条,营养丰富.无任何污染,干净卫生
