未核实，仅供参考蔗糖酶
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英文：lnvertaseCAS:9001-57-4酶活力：5万u/g。
CAS：9001-57-4
性状：本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。比较适合的作用PH值为402~405，比较适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。
2. 作用条件：本品随作用的温度升高活力增大，超过65℃又随温度升高而活力急剧下降，本品是比较适作用温度是60-62℃。比较适作用PH舒值在4.0-4.5左右
3. 蔗糖酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用蔗糖酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。
