七彩野山鸡蛋的构造

 　鸡蛋在我们的日常生活中很正常见,每天我们都会吃到,但是我们平时都是吃的普通的鸡产的鸡蛋,七彩野山鸡蛋虽然营养价值更高,但数量少,我们很少吃到,蛋*近七彩野山鸡蛋发展很快,下面就为大家介绍一下七彩野山鸡蛋的构造:
蛋壳:完整的蛋壳呈椭圆形,约占全蛋体积的百分之十左右,七彩野山鸡蛋的蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室.
壳上膜:即在七彩野山鸡蛋的蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是避免蛋品水份蒸发.壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层;空气能自由通过此膜.气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内水分遗失,气室会不断地增大.
蛋白:蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全七彩野山鸡蛋的百分之五十多,蛋白中约含蛋白质,主要是卵白蛋白.蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质.
蛋黄:七彩野山鸡蛋的蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极.蛋黄体积约全蛋的百分之三十左右,主要组成物质为卵黄磷蛋白,对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质.蛋黄内有胚盘.
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