食用菌灭菌高效节能灭菌灶建造技术

食用菌灭菌高效节能灭菌灶建造技术

从事食用菌生产，其中对培养料杀菌则是*为重要的一环，如果灭菌出了问题，那么，接下来的一系列操作都将是徒劳的。由此可见，灭菌对栽培食用菌来说是多么重要啊！

可是，在我国现阶段绝大多数栽培者仍然沿用过去传统老式的灭菌方式，在灶台上安放一口铁锅，四周用砖围起将菌袋放入，顶部或一侧留的进料门用塑料薄膜封闭进行灭菌。这种方式燃烧的火焰一经锅底便流窜到大气中，由于热利用少，升温慢，浪费燃料，达到灭菌时间长，灭菌更难彻底；另外还有相当一部分食用菌开发者匆匆投资上马，为了批量生产，制出大批菌袋，利用购买一台简易热水炉作为蒸汽发生器，将产生的蒸汽通过管道引入一堆用塑料薄膜或花雨布包裹的菌袋内进行灭菌。由于封闭菌袋的薄膜保温性能差、蒸汽输入管道延伸损失热量，至使很大一部分热蒸汽变成冷凝水而流失。再加上锅炉本身散发大量的热量，这种方式同样热利用率低，灭菌料袋升温慢，再加上料袋堆放不匀，热传导受限，菌袋灭菌不彻底的现在则很难避免，灭菌失败现在彼彼皆是。

   目前安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司/针对我国广大食用菌生产者对食用菌菌袋灭菌存在：浪费燃料、升温太慢、料袋受热不均匀从而导致菌袋灭菌失败等现象。发明一种“食用菌高效节能灭菌灶建造新技术”，该设计*先是快速升温。杜绝传统灭菌灶燃烧的火焰一经锅底便流串到大气之中，使得大部分燃料得不到利用缺点。新法设计采取强大着火面积，较高的热利用率高，使得燃起的熊熊火焰2小时左右灶内就能达到105℃，从而缩短达到灭菌温度时间，避免原料在90℃低温下长时间造成变质现象的发生。

安徽省金农食用菌科技开发有限发明“食用菌高效节能灭菌灶建造新技术”专利技术另一个特点是节省能源、永远烧不干锅：这种食用菌高效节能灭菌灶建造技术由于热利用率较高，原料能得到*大限度利用。所以，它较常规灶节约燃料65%；同时又能自动补水。常规传统灭菌灶在燃烧过程中锅内水随着烧火时间而延长会在不断的减少。可是在中途添加过程中又没有好的方法加以把握，会造成锅内水位随着烧火时间加长而越来越少；在不断补水过程中，灶内温度也随加水而发生变化，这对灭菌十分不利。

安徽省金农食用菌科技公司高级工程师邓衍领研发食用菌高效节能灭菌灶将彻底改变这些状况，一改传统方法隔段时间向锅内补水为“自动补偿式”。彻底摆脱传统一不小心就会将锅烧干爆烈发生。单位时间锅内损失（蒸发）多少克水就能及时补进去多少，因为整个自动补水过程是微量，对锅内水温影响甚微，使得灭菌温度始终能保持均一性。从而实现物料完全灭菌成为可能。

不仅如此，为防止长时间使用防锅铁锈蚀，渗漏烧干锅现象的发生，该技术还设计有直测锅内水位措施，它利用物理学原理和流体压强原理，不用特殊设备或仪器，就能实现直接观测锅内水位变化。以防长时间使用或正在灭菌时锅内水位出现异常，能够及时采取妥善处理。

灭菌是一个对物料内的病源微生物实现彻底杀灭的结果，为了克服过去灭菌没心里没底，导致后期污染问题出现，邓衍领高级工程师在研发过程中又进一步完善了该设计方案，现在又新增温度报警装置：这种食用菌高效节能灭菌灶发明专利技术基础上，现在又增设灭菌温度报警装置。根据各种微生物生长规律，其有效杀死适温度范围为95——100℃。该套装置将其调节到这上限与下限温度范围内，底于和超出温度就会发生音乐（报警声）提醒，这样菌袋灭菌能够有效控制；即不会使火旺超压产生危险，也不会温度过低影响灭菌效果。这使得和杀菌实现了双保险，功能更趋于完美。

目前安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司发明专利技术“食用菌高效节能灭菌灶建造新技术”，由于其性能好，使食用菌栽培中*重要的工作（灭菌）变得轻松、灭菌无忧愁。从而使得“食用菌高效益节能灭菌灶建造”这一新技术迅速推广到浙江、福建、广东、广西、云南、西藏、江苏、江西、湖南、湖北、安徽、河南、河北、山东、辽宁、吉林、陕西、山西、甘肃、宁夏、新疆、四川和青海等全国二十多个省市四百多个地区，受益用户已达数万人。

由此可见，新的科学技术必将改变旧的传统生产方式，安徽省金农食用菌科技开发公司研发的“食用菌高效节能灭菌灶建造技术”发明专利技术已彻底打破旧的灭菌方式，它是食用菌灭菌灶建造方法*佳选择。

落后是要挨打的。过去行业间，是大鱼吃小鱼，而现在是“快的吃慢的”。如果老实迷恋停留在过去落后生产技术上，那么，*终只能赚点辛苦钱，属于“苦力经营”或“苦种菇人”。对于人家快速发展只能“望洋心叹”！因此，从事食用菌生产者必须清楚的认识到这点。一位名人这样说过：对于过去落后生产方式不可怕，可怕的是不求改变*可怕；要打好仗就得有好枪。“成功不分先后”，只有改变才能使我们更突出，改变会使我们更加强大。

安徽省金农食用菌科技开发有限责任公司

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