冷冻机又称为冷冻机凝冻机，是用来生产冷冻甜品--冷冻机而专门设计的自动化设备，按照用途来分冷冻机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冷冻机，还有供家庭使用的家用冷冻机，家用冷冻机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冷冻机。一般冷冻机是以产量来划分型号.如7228 ,其中28表示的就是每小时的产量为28升.当然冷冻机在实际工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的.这和冷冻机的质量以及使用的环境温度还有冷冻机料液的温度都有很大的关系.因此好的冷冻机在同样的环境温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冷冻机.
