未核实，仅供参考昆山隶属苏州，历来民俗相似，就食蟹而言更是相同，因同处水网地区及阳澄湖周边之因，形成了昆山人喜欢吃蟹，而且还讲究吃蟹的习惯。大闸蟹蒸煮后，蘸有糖醋姜调汁食之，蟹个橙红，蟹黄似金，蟹膏似玉，蟹肉鲜嫩。毛蟹还能剥壳去骨，取其蟹肉，烹制成各种蟹菜。通过爆炒煎烧、产生甜酸成香，真是百昧调和、风味独特。这些蟹珍佳肴，由于工艺精细，用料讲究，成为菜中精品。
现在的“蟹粉”在古代称为“螃蟹肉”。明清时期有一只名响多时的蟹菜叫“蟹丸”。据清初文学家朱彝尊在《食宪鸿秘》中有关蟹丸制作的记载：取螃蟹肉，
加姜末、蛋清等调料，放入竹筒内蒸熟。当时的“蟹丸”制作和现在的“蟹粉狮子头”十分相似。
到了宋代，也有一道“蟹酿橙”的名菜，据《山家清供》记载：“蟹酿橙”是剔取螃蟹肉装入掏空的橙子中，入甑中用酒、醋、水蒸熟，用醋、盐供食。《武林旧事》还记有“皇后省亲时，皇帝赐道十四盏的八盏就是”蟹酿橙“。成为皇家宫廷菜。
隋朝苏州已有蟹肉菜“蜜蟹抽剑”。
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