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深圳阳澄湖大闸蟹：大阐蟹是人们都爱吃的营养美食，尤其秋天的大阐蟹，肉厚、嫩，味美、香，但大阐蟹的吃法非常有讲究。
春夏时大阐蟹扁，肉不厚实，吃起来口感不是很好，这时候想吃大阐蟹*好用油炸一下，有的壳脆能吃，可以过过嘴隐。要是秋天吃大阐蟹，特别是到海边吃新打上来的蟹子，*好的吃法就是用锅蒸。
深圳阳澄湖大闸蟹：蒸大阐蟹也是有讲究的，一开始要大火烧，到锅开冒热气后，再打小文火蒸10分钟，不能蒸时间长了，时间长了容易将大阐蟹里面的蛋黄蒸飞，营养就没有了。
火候掌握好，蒸出来的蟹肉白白的，嫩嫩的，蟹黄油汪汪的，很有食欲。如果火候不好，蒸时间长了，不仅浪费火，还使蟹肉显得不饱满，把新打上来的蟹的鲜味搞没有了。
对于工薪阶层家庭来说，一年吃不了多少次蟹子，一定要把握蒸蟹子的火候，这样既好吃又避免了浪费。特别注意的是大阐蟹买回来后一定要快吃，生的多了不要放冰箱里，放冰箱时间长了，里面的肉就会缩小。
鲜味也消失的很快，如果买的多，你不妨蒸熟了放，这可以减少蟹肉变小。
深圳阳澄湖大闸蟹：想吃大阐蟹的朋友，你要是想吃新鲜的，当然就一定要吃多少买多少，千万不要眼大肚子小哟。尤其是自己不会养殖，买多了放在家里纯粹是一种浪费。 记住，美味大阐蟹一定要吃当天的，秋季*好清蒸。
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