秘制去骨鸭掌/成都去骨鸭掌/成都去骨鸭掌怎么做

秘制去骨鸭掌/成都去骨鸭掌/成都去骨鸭掌怎么做
明利水产在火锅菜品上有几年的研究，与全国多家火锅连锁总店长期合作。主要经营，去骨鸭掌 火锅荤菜品，鹅肠、鸭肠、鹅珍、鲜毛肚、牛千层肚、鲜猪黄喉、鸭脚、鸭舌等水发产品。 鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭掌怎么去骨：

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水烫一烫，更好去骨)，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好。
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