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子厂无尘车间，食品无菌车间酱油洁净车间
功能间:
与生产能力相适应的厂房、原辅仓库、成品仓库和实验室。灌装和主要车间进口处必须设有消毒设施（如靴消毒池、洗手消毒池等），并具备防蝇、防虫、防鼠等生产场所卫生条件的设施。
工艺流程：
酿造酱油：原料→蒸料→制曲→→淋油→灭菌→灌装
配制酱油:酿造酱油+植物蛋白调味液→调配→灭菌→灌装
设计参数:
灌装间空气洁净度（ISO）:7~8
必须具备下列生产：
1.原辅料（筛选、破碎、蒸煮等）；
2.种曲（外协提供不要求）、制曲；
3.酿造设施；
4.淋油或压榨；
5.调配贮存；
6.灭菌；
7.灌装、包装。
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