冰淇淋机的常见规格有哪些?
常见的冰淇淋机单缸、双缸、台式、立式。单缸就是只有一个冷冻缸,双缸则是有两个冷冻缸。在成本的约束下,双缸冰淇淋机的种类较多,我们这里重点讲。
双缸冰淇淋机之间的区别,主要是在压缩机的数量,双缸单机,指一个压缩机;双缸双机,指两个压缩机;双缸三机,指三个压缩机。
双缸单机,一个压缩机控制两个冷冻缸。要求物料缸同时有料。不能一个有料,一个空着或是放水。必须同时有奶浆在缸体中。这样做的目的是方便压缩机制冷,增长使用寿命。双缸双机,两个压缩机独立工作,不需要两个冷冻缸都有原料。双缸三机,两个压缩机控制两个冷冻缸,另外一个则是用来保鲜保温,而且必须在前两个结束工作后再工作。
冰淇淋机常见的故障是什么?
偏缸现象
这种现象主要是双缸单机冰淇淋机的情况,两个冰淇淋出口出来的冰淇淋软硬程度不同,一个比较硬,一个比较软。原因是压缩机制冷异常造成。很可能是制冷部分通道,导致制冷不均。
混缸现象
如果发现,一个冷冻缸里面的草莓冰淇淋跑到了另一个冷冻缸里面的抹茶冰淇淋里面了。从颜色可以明显发现,不是自己想要的。这就是混缸现象,原因是机头坏掉了,压力不足,原来要吐出去的原料吸进来了。