未核实，仅供参考提起莜面，许多人也许不知它为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。莜麦实质就是裸燕麦喽，俗称油麦。而莜面就是把莜麦清洗干净后，晾干，炒熟，再加工成面粉。它所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
莜面的做法很多，比如：炒莜面、蒸莜面、汤莜面、凉拌莜面、莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面炸糕……简直让人眼花缭乱。莜面本无味，关键是辅料和沾料，每一种莜 面吃法不同、辅料也不一样。单是今天做的莜面窝窝，蘸料花样就很多，外面卖的多配羊肉汤，家的就随意多了，根据各家口味，西红柿土豆丝、酸辣汤的都很好吃 哦。莜面好吃又健康，只是莜面不容易消化，要少吃。材
