月饼饼皮改良剂

饼皮改良剂

产品功效

本品能很好的防止饼皮破裂露馅,防止大脚塌陷,使饼纹清晰,易于脱模,提高饼皮持油能力,减少饼皮在烘烤过程中的超泡问题,缩短饼皮静置时间,有利于机械化大生产.

主要成份

食用淀粉、大豆膳食纤维、乳化剂

应用范围

广式月饼饼皮,中、西式糕点饼皮

使用量

建议以饼皮总量计1%-2%,也可以按生产需要适量添加

使用方法

将本品与植物或糖浆一起搅拌均匀后,与其它原料一起制作即可

存贮方法

阴凉干爽处贮存

保质期

一年