苋菜红

 红褐或暗红褐均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐热性（105℃）强，对柠檬酸、酒石酸稳定，在碱液中则变为暗红。易溶于水，呈带蓝光的红溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇铜、铁易褪，易被细菌分解，耐氧化、还原性差，不适于发酵食品应用

使用范围

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜，比较大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、绿樱桃（系装饰用），比较大用量0.10g/kg。