鸡蛋液是新鲜鸡蛋经过去壳、分离、巴氏杀菌等工艺制成的液态产品，分为全蛋液、蛋黄液、蛋白液三种。 鸡蛋液在食品安全上优于新鲜鸡蛋，从根本上解决了食品生产厂家手工打蛋遇到的细菌超标、致病菌残留、蛋壳残留蛋液等实际问题，因而广泛的应用于烘焙制品、鱼糜制品、冷饮制品等行业。此外通过加盐、加糖、均质等工艺制成的加盐、加糖蛋液，通过超滤浓缩工艺制成的浓缩蛋液等特殊蛋液产品，满足了不同客户的特殊需求。
主要性能：乳化性、着色性、营养性、富含磷脂
应用范围：烘焙制品、冷饮食品、调味食品、面类食品、沙拉制品
使用方法：还原成常温蛋液后，用法同鲜蛋。
功能：发泡和乳化性
包装：白色塑料桶内食品级塑料袋
净重：20公斤/桶
保质期： -18℃冷藏12个月
