纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricn），国外标准参考名录INS235，CASNQ7681-93-8。是国际上唯一获准的抗真菌生物防腐剂，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
分子式：C33H47NO13
分子量：665.75
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基本资料信息
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纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricn），国外标准参考名录INS235，CASNQ7681-93-8。是国际上唯一获准的抗真菌生物防腐剂，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
分子式：C33H47NO13
分子量：665.75
