兰州金渤生物科技有限公司
“面博士”拉面伴侣——产品简介
“面博士”拉面伴侣是由兰州金渤生物科技有限公司科研团队，历经3年潜心研究，向全社会郑重推出的安全、营养、绿色、温和的新型拉面改良剂。该产品是由我公司以生物工程博士孟宪刚为首的科研团队，会同食品生物工程、酶工程以及蛋白工程等不同学科的专家通过对传统兰州拉面对面团流变学特性的深入研究下，在国家食品添加剂目录中精心选料，通过上千次严格正交试验、结合现代食品生物工程技术而*终成功研发出的性状温和、绿色健康的新型兰州拉面剂。该产品2009年获得甘肃省卫生厅备案（Q/LZJB0001S-2009），2010年通过甘肃省科技厅成果鉴定（成果登记号：2010Y0318），达到国内**水平，2010年该产品获得国家科技部中小企业创新基金资助（立项代码：10C26216205322）。
一、“面博士”拉面伴侣具有如下特点：
（1）选料严格。该拉面剂所采用的原料均符合国家食品添加剂（GB2760-2007）目录中生湿面制品允许采用原料，且用量符合安全标准。
（2）性状温和。该拉面剂溶液呈弱碱性，溶液自身无色，无刺激性气味，无任何腐蚀作用，制作的面条具有天然麦香味。
（3）使用量小。本产品在第一次添加量适宜后，而且稳定时间2-3小时。
（4）效果优良。添加本产品的面条具有面条筋道，色泽鲜亮。
二、该产品使用方法：
（1）用量：250g产品约可配置50kg面粉，依面粉筋力不同而稍有差异。
（2）使用步骤：
①先将适量的拉面剂完全溶于水中（注：*好不要有沉淀，完全溶解），②加入和面机中或是在基本和好的面团中加入。
③面团反复揉制直到面团变松、能够拉面为止。
④面团表面抹油防止面团变干，此时如果使用即可立即使用。
三、注意事项：
（1）本品性状温和，在使用时要逐渐添加，忌一次性添加过多，导致面团松弛而走条不匀。
（2）本产品呈弱碱性溶液，注意防止溅入眼中，如有不慎用清水冲洗即可。
