世界快餐巨头的出现，让当时闭塞的国人茅塞顿开，**次知道了餐饮还可以用“快”的方式来演绎。时隔20多年，中式快餐业现在已经成为支持中国餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。我们这里，每种菜品都有明确的配料表，材料的重量规定全部精确到克。
操作人员所做的就是严格按照标准执行、甚至使用专门的刻度量杯和小勺量取调味品。因为每种蔬菜、调味品的进货数额按标准能够产生多少盘菜都有预先设定好的理论值，每天盘点时只需拿实际值和理论值对比，就可知中式快餐标准操作的程度高下。
不可否认的是目前中国快餐消费市场与供应市场的发展尚处于借鉴、模仿和积累阶段。尽管中式快餐方便、快捷确实适应了一些消费群体的饮食需求，给客户带来附加值，确保不同客户在不同餐厅享受服务质量的一致性。这是餐饮企业开展营销之前首要考虑的一个问题——标准化。而标准化恰恰是中式快餐发展的一个瓶颈，没有它就很难大规模生产与复制，没有大规模生产与复制，自身品牌也就很难迅速做大。
