详细说明
性状: 由甘草酸于两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味剂不同,入口后要略过片刻才有味甜感,但留存时间长。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。虽无香气,但有增香功能。熔点(分解)220℃。水溶液呈弱酸性,可由算的作用而加水分解。难溶于水和稀乙醇。
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