双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割而制得的冷却猪肉。 企业企业：www.shuangbaihui.cn
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