黑蒜能影响肝脏中糖原的，减少其血糖水平并增加血浆水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S甲半胱亚砜和S丙半胱亚砜，此含硫化物可抑制G6PNADPH，有降血糖作用。黑蒜中的丙二硫化物也有此作用。，也具有降低血糖的成分，，更重要的是它对正常血糖值无影响。甘降低血液中的血糖值，防治糖尿病。研究人员在动物实验中用25g黑蒜汁喂养家兔进行耐量试验，测得黑蒜组的血糖下降值为12.4%±1.2%，水对照组则为1.8%±0.5%，说明黑蒜对控制血糖有明显效果。但并无降三高的作用。
适用人群：
1
、贫血、缺、缺钙者。
2
、心血管及脑血管疾病者。
3
、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
4
、癌症。
5
、老人痴呆症、帕金森氏症等。
6
、脑中风、耳中风等。
7
、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。
8
、前列腺疾病者。
9
、易感冒者。
10
、为经期症状所苦者。
11
、想常保年轻有活力者。
12
、免疫力低下人群，增强免疫力。
13
、长久坐办公室，不运动人群
14
、处在亚人群。
15
、便秘、腹泻。
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未核实，仅供参考
