速冻包子添加剂

作用及特点： 本产品可提高速冻面团生坯稳定，提高酵母的耐冷冻能，使酵母在冷冻状态下保持“休眠”状态，能够稳定面团面筋，增强面团解冻后的稳定，为产品提供很好的体积、风味和色泽，速冻生坯可实现“随取随蒸”，口感可与传统“现做现蒸”包子、馒头媲美，非常适合“中央厨房+包子馒头连锁店”模式，零下18℃冷藏条件下可使速冻生坯保质期3个月。