油烟分离排烟罩

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初间，肉类、水产间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭，汤炉，煲仔炉具，蒸，磁炉，微波炉，烤炉； 2、储藏：其分为食品储藏部分,平板货架、米面、打荷台等，物用品储藏部分调料、售卖工作台、各种底、吊、角、多功能装饰等； 3、洗涤消毒：冷热水的供应系统、排水、洗物盆、洗碗机、高温消毒等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置等、食品垃圾粉碎等； 4、调理：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和皿； 5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等； 6、制冷：冷饮机、制冰机、冰、冷库、冰箱等； 7.：升降机.传菜梯、餐梯等； 厨房还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房指家庭厨房内使用的，而商用厨房指、餐厅、吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房。商用厨房因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然格也较高。